Receta de Cachopo Asturiano

INGREDIENTES para la Receta de Cachopo Asturiano:

2 filetes de ternera
unas lonchas de cecina o de jamón serrano
queso cabrales u otro a tu gusto (a ser posible que sea asturiano)
Harina, huevo y pan rallado
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite

PREPARACION Receta de Cachopo Asturiano

1.- Salpimentamos los filetes de ternera (ojo, no les eches demasiada sal que el queso y el jamón o cecina que emplees, ya tienen sal y podrían quedar demasiado salados)

2.- Ponemos uno de los filetes sobre una tabla de cocina y lo untamos por encima con el queso que hayas elegido. Encima del queso ponemos las lonchas de cecina o jamón serrano, hasta cubrir por completo. Después ponemos otro filete por encima, de forma que haga de tapa de todo el relleno.

3.- Cogemos con cuidado pero con firmeza toda la pieza y la pasamos por harina, por huevo batido y finalmente por pan rallado. Reservamos en un plato y dejamos reposar en la nevera 1 hora, para que se asienten bien todos los ingredientes

4.- Freímos en abundante aceite caliente. Que cubra por completo al cachopo. Pasados dos o tres minutos, cuando esté dorado, lo retiramos y lo ponemos sobre papel absorbente, antes de emplatarlo

Esta es la receta tradicional, aunque cada vez es mas frecuente encontrarnos en el relleno todo tipo de ingredientes y todo tipo de quesos

esperamos vuestros comentarios de que tipo de cachopo os gusta mas