Curiosidades sobre la sidra – que todo asturiano deberia conocer

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¿Sabias esto de la sidra asturiana?

Curiosidades sobre la sidra

-En Asturias se elaboran más de 40 millones de botellas de sidra al año.
-Asturias es la primera región productora de sidra, y aunque se consuma en muchos lugares del mundo, como en Escocia, Asturias es el único lugar del mundo donde se escancia.
-El 70% de la producción se consume en Asturias: el consumo medio por habitante es de 50 litros anuales.
-Sólo en esta Comunidad Autónoma se contabilizan más de 500 variedades de manzana.
-Lo habitual es compartir el vaso entre varias personas y beber cada “culín” de un trago y sin reposar nada más ser escanciado.
– En su origen la sidra no se escanciaba, no existian vasos de cristal y se tomaba por jarras de madera llamadas zapicas
– Para pobar el estado de madurez de la sidra, se hacia un agujero en los toneles a media altura y se tapaba con un pinchu de madera.
Eso era una espicha. Nombre que posteriormente se traslado a la fiesta que consistia en reunir a los vecinos y colaboradores en la elaboracion de la sidra,
para que dieran su opinión sobre la misma.
– Cuando abrian la espicha, la presión hacia que la sidra saliese con fuerza y con la jarra ( posteriormente los vasos ) alejados, la sidra rompia y hacia el famoso espalme.
escanciar la sidra surgio para imitar precisamente una espicha.
– En Asturias hay papeles donde se habla ya de la sidra en el siglo VI

 

Si conoces alguna mas, dejanos un comentario..

Video sobre la sidra asturiana

Documental de la DOP Sidra de Asturias

La recojida de la fruta

Elaboracion de la sidra natural

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